लहसुनी चिकन स्क्यूअर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट450 ग्राम
• लहसुन5 कली
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. काटें

   चिकन ब्रेस्ट को करीब तीन सेंटीमीटर चौड़े एक-से टुकड़ों में काटें। टुकड़ों का आकार एक जैसा रखने से ही वे एक ही रफ़्तार से पकते हैं, जिससे कोई टुकड़ा सूखकर ज़्यादा नहीं पकता जबकि दूसरा बीच में कच्चा रह जाए।

2. मैरिनेट करें

   कुटा लहसुन, ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएँ, फिर चिकन पर अच्छी तरह लगाएँ और 30 मिनट रहने दें। नींबू और नमक मांस को अंदर तक स्वाद देते हैं, और तेल उसे सूखी गरमी में सूखने के बजाय सुनहरा होने में मदद करता है।

3. स्क्यूअर पर लगाएँ

   टुकड़ों को स्क्यूअर पर लगाएँ, हर टुकड़े के बीच थोड़ा गैप छोड़ें। ये गैप गरम हवा को हर तरफ घूमने देते हैं, जिससे चिकन उन जगहों पर भाप में पकने के बजाय एक-सा सुनहरा होता है जहाँ टुकड़े आपस में दबे होते हैं।

4. प्रीहीट करें

   जब तक आप स्क्यूअर पर लगाना पूरा करें, तब तक एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट से शुरू करने पर चिकन डालते ही उसकी सतह सिंक जाती है, जिससे रस अंदर रहता है और बाहर से फीका व भाप में पका दिखने के बजाय सुनहरा मिलता है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ, दोनों तरफ रंग आ जाए इसके लिए स्क्यूअर को बीच में एक बार पलटें। चिकन तब तैयार है जब वह अंदर तक सफ़ेद हो, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे और अंदर 74 डिग्री तक पक जाए। परोसने से पहले एक मिनट रहने दें ताकि रस सेट हो जाए।