लेमन पेपर मछली

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सफेद मछली के फिलेट400 ग्राम
• नींबू का छिलका और रस1 नींबू
• कुटी काली मिर्च1.5 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. सुखाएँ और तेल लगाएँ

   फिलेट को पोंछकर सुखा लें और दोनों तरफ हल्का ऑलिव ऑयल लगाएँ। तेल की पतली परत मसाले को साथ ले जाती है और सतह को भाप में पकने के बजाय कुरकुरा बनने में मदद करती है।

2. लेमन पेपर मसाला बनाएँ

   नींबू का छिलका, कुटी काली मिर्च, लहसुन पाउडर और नमक मिलाकर खुशबूदार मसाला बनाएँ। ताज़ा छिलका किसी भी बोतलबंद मसाले से ज़्यादा चटपटा और साफ़ स्वाद देता है।

3. अच्छी तरह मसाला लगाएँ

   फिलेट के दोनों तरफ यह मसाला एकसार लगाएँ और ऊपर से नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा डालें। 10 मिनट रहने दें ताकि स्वाद मछली में अंदर तक उतरे, सिर्फ ऊपरी सतह तक नहीं।

4. बास्केट में पार्चमेंट बिछाएँ

   फिलेट को हल्के तेल लगे पार्चमेंट पर रखें ताकि ये चिपककर टूटें नहीं। इनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें ताकि भाप निकल जाए और मछली गीली होने के बजाय कुरकुरी बने।

5. परतदार होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 11 मिनट के लिए बिना पलटे पकाएँ, ताकि नाज़ुक फिलेट साबुत रहें। जब मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटा छूते ही टूटने लगे, तब ये तैयार हैं।