कुरकुरे एयर-फ्राइड इडली बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• इडली6, बची हुई भाप में पकी, आधी कटी हुई
• राई1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ता8
• तिल1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच
• हल्दीएक चुटकी

बनाने की विधि

1. इडली आधी काटें

   बची हुई भाप में पकी इडली को बीच से दो टुकड़ों में काटें ताकि अंदर का नरम हिस्सा खुल जाए। कटा हुआ खुला हिस्सा गरम हवा में सूखकर कुरकुरा हो जाता है, जबकि साबुत इडली सिर्फ़ अंदर तक गरम होकर एक-सी नरम रह जाती।

2. तड़के में मिलाएँ

   इडली के टुकड़ों को तेल, राई, करी पत्ता, तिल और एक चुटकी हल्दी के साथ तब तक उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक हर तरफ़ अच्छी तरह लग न जाए। तेल मसालों को हर टुकड़े तक पहुँचाता है और कटे हिस्सों को सुनहरी परत में बदलने में मदद करता है।

3. बास्केट में लगाएँ

   टुकड़ों को कटी तरफ़ ऊपर करके बास्केट में एक ही परत में रखें, आपस में थोड़ी दूरी रखें। कटी तरफ़ को गरमी की ओर रखने से वह सबसे अच्छी कुरकुरी होती है, और बीच की जगह से गरम हवा घूमती है जिससे वे भाप के बजाय भूरे होते हैं।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ ताकि हर तरफ़ रंग आए। ये तब तैयार हैं जब किनारे सुनहरे और कुरकुरे हों जबकि बीच का हिस्सा नरम और फूला हुआ रहे।