चिकन शिश स्क्यूअर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट450 ग्राम
• दही3 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• पेपरिका1 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. काटें

   चिकन को करीब 3 सेंटीमीटर चौड़े, एक बराबर टुकड़ों में काटें ताकि सब एक ही रफ्तार से पकें। एक जैसे आकार के टुकड़े साथ-साथ पकते हैं, इसलिए कोई भी बीच में कच्चा नहीं रहता जबकि छोटे टुकड़े सूख जाएँ।

2. मैरिनेट करें

   दही, कद्दूकस किया लहसुन, नींबू का रस, पेपरिका, तेल और एक चुटकी नमक मिलाएँ। चिकन पर लगाएँ और 30 मिनट के लिए रख दें। दही और नींबू मीट को नरम करते हैं और मसालों को टिकाए रखते हैं, जिससे यह गहरा भूरा होता है।

3. स्क्यूअर में पिरोएँ

   टुकड़ों को स्क्यूअर में पिरोएँ, हर टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। ये जगहें गरम हवा को हर टुकड़े के चारों ओर घूमने देती हैं, जिससे वे बराबर पकते हैं और सिर्फ ऊपर से नहीं, हर तरफ रंग पकड़ते हैं।

4. प्रीहीट करें

   स्क्यूअर पिरोते समय एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट चिकन डालते ही सतह को सेंक देती है, जिससे रस अंदर बंद हो जाता है और भूरा होना तुरंत शुरू हो जाता है।

5. एयर फ्राय करें

   185 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक चिकन अंदर तक सफेद न हो जाए, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे और अंदर 74 डिग्री तक पक जाए। सबसे बड़े टुकड़े को काटकर देखें, रस साफ़ निकलना चाहिए।