एयर फ्रायर केला-अखरोट मफ़िन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पके केले2 बड़े
• गेहूँ का आटा1 कप
• ब्राउन शुगर1/3 कप
• अखरोट1/3 कप
• तेल1/4 कप
• दालचीनी1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. केले मसलें

   पके केलों को ज़्यादातर चिकना होने तक मसल लें, बनावट के लिए कुछ छोटी गुठलियाँ रहने दें। केला जितना पका और गहरे रंग का होगा, मफ़िन उतने ही मीठे और गहरे स्वाद के बनेंगे। इसलिए चमकीले पीले से ज़्यादा पके केले लें।

2. गीली सामग्री मिलाएँ

   मसले हुए केले में तेल और ब्राउन शुगर मिलाएँ, जब तक चीनी घुलने लगे और मिश्रण चमकदार न दिखे। अच्छी तरह घुला हुआ गीला मिश्रण नमी को एक जैसा फैलाता है, जिससे बनावट में कहीं सूखे हिस्से नहीं बनते।

3. सूखी सामग्री मिलाएँ

   गेहूँ का आटा और दालचीनी छिड़कें और हल्के हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक सूखा आटा न बचे। जैसे ही यह एक साथ आ जाए, रुक जाएँ, क्योंकि ज़्यादा मिलाने से मफ़िन सख्त हो जाते हैं। ज़्यादातर अखरोट इसमें मिला दें, कुछ बचा लें।

4. बाँटें और सजाएँ

   घोल को लाइन लगे मफ़िन कपों में बाँटें और बचाए हुए अखरोट हर एक के ऊपर दबा दें। कपों को सिर्फ़ दो-तिहाई तक भरें ताकि घोल को फूलने की जगह मिले और वह किनारों से बहने के बजाय अच्छे से उभरे।

5. मफ़िन एयर फ्राय करें

   कपों को पहले से गरम बास्केट में रखें और एयर फ्रायर को 165 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक बीच में डाली सींक पर सिर्फ़ कुछ गीले टुकड़े लगें। निकालने से पहले उन्हें 5 मिनट रहने दें ताकि वे जम जाएँ।