नरम बनाना ब्रेड बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पके केले2, मसले हुए
• मैदा1 कप
• ब्राउन शुगर1/3 कप
• अंडा1
• दालचीनी1 छोटा चम्मच
• बेकिंग सोडा1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. घोल बनाएँ

   केलों को चिकना मसल लें, फिर इसमें अंडा और ब्राउन शुगर डालकर तब तक फेंटें जब तक चमकदार न हो जाए। मैदा, दालचीनी और बेकिंग सोडा को हल्के हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक सूखी धारियाँ न दिखें। यहीं रुकने से बाइट्स नरम रहते हैं, क्योंकि ज़्यादा मिलाने से वे रबड़ जैसे हो जाते हैं।

2. कप में बाँटें

   घोल को चिकने किए हुए छोटे सिलिकॉन साँचों में डालें, हर एक को करीब दो-तिहाई तक भरें। छोटा आकार जल्दी अंदर तक पक जाता है और भरपूर सुनहरे किनारे देता है, जबकि ज़्यादा भरने से वे बाहर गिरकर ऊपर उभर जाएँगे।

3. हवा निकालें

   भरे हुए साँचों को धीरे से काउंटर पर थपथपाएँ, ताकि बड़े बुलबुले निकल जाएँ और बनावट एक-सी रहे। जब तक एयर फ्रायर गरम हो, इन्हें दो मिनट ऐसे ही रहने दें, ताकि अंदर रखते ही ये पकना शुरू कर दें।

4. पूरा पकने तक एयर फ्राय करें

   165 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपर का हिस्सा गुंबद जैसा और स्प्रिंगी न हो जाए और सींक साफ़ बाहर निकले। साँचे से निकालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें, क्योंकि अंडे वाली बनावट ठंडा होते-होते जमती है और गरम में निकालने पर टूट सकती है।