ब्लूबेरी बर्स्ट मफिन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1.5 कप
• ताज़ी ब्लूबेरी1 कप
• चीनी1/2 कप
• दूध1/2 कप
• अंडा1
• तेल1/4 कप

बनाने की विधि

1. सूखी सामग्री मिलाएँ

   एक बड़े बाउल में मैदा और ज़्यादातर चीनी को अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच चीनी अलग रख दें, जो बाद में ऊपर छिड़कने के काम आएगी। यह चीनी पकते समय एक पतली, कुरकुरी, दरारदार परत बना देती है।

2. गीली सामग्री फेंटें

   एक अलग जग में अंडे को दूध और तेल के साथ फेंटें, जब तक घोल चिकना और एकसार न हो जाए। गीली और सूखी सामग्री को पहले अलग-अलग मिलाने से आप उन्हें जल्दी मिला पाते हैं। इससे ज़्यादा मिलाने से बचते हैं, वरना मफिन सख्त बन जाते हैं।

3. ब्लूबेरी पर आटा लगाएँ

   ब्लूबेरी को घोल में हल्के हाथ से मिलाने से पहले, उन्हें एक छोटा चम्मच मैदे में उलट-पुलट कर लपेट लें। यह हल्का आटा घोल को पकड़ लेता है। इससे ब्लूबेरी नीचे तले में बैठने के बजाय पूरे घोल में एकसार तैरती रहती हैं।

4. भरें और चीनी छिड़कें

   पेपर लगे मफिन कप में घोल भरें, हर कप को दो-तिहाई तक भरें। फिर ऊपर अलग रखी चीनी हल्की छिड़कें। पकते समय यह चीनी पिघलकर कैरामलाइज़ हो जाती है और एक बारीक, दरारदार परत बना देती है।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 160 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपर के गुंबद जम न जाएँ और सुनहरे न हो जाएँ और ब्लूबेरी फूटकर बाहर न आ जाए। खाने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें, क्योंकि अंदर का गरम फल जीभ जला सकता है।