आलू मसाला रोल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• टॉर्टिला2
• आलू2 मध्यम, उबला और मसला हुआ
• हरी मटर2 बड़ा चम्मच, उबली हुई
• गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
• प्याज़1 छोटा, कटा हुआ
• चीज़2 बड़ा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ

बनाने की विधि

1. मसाला आलू बनाएँ

   उबले आलू को गरम रहते ही एक बाउल में मसल लें, क्योंकि तब यह ज़्यादा चिकना मसलता है। मटर, गरम मसाला, कटा प्याज़ और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक-सा भरावन बनाएँ जिसमें बड़ी गुठलियाँ न हों जो रोल से बाहर चुभें।

2. भरावन को एयर फ्राय करें

   आलू के मिश्रण को एक छोटी एयर-फ्रायर-सेफ ट्रे में फैलाएँ और 180 डिग्री पर 5 मिनट एयर फ्राय करें जब तक यह अंदर तक गरम न हो जाए और किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। इससे भरावन थोड़ा सूख जाता है ताकि तैयार रोल अंदर से गीला न रहे।

3. टॉर्टिला भरें

   टॉर्टिला को सीधा बिछाएँ और भरावन को बीच में एक लाइन में रखें, किनारे खाली छोड़ दें। ऊपर चीज़ छिड़कें, फिर कसकर रोल करें और सिरे अंदर दबा दें। पिघलती चीज़ गोंद की तरह काम करती है और रोल को बंद रखती है।

4. रोल को कुरकुरा करें

   रोल को बास्केट में जोड़ वाली तरफ नीचे रखें ताकि पकते समय यह सील हो जाए। 190 डिग्री पर 8 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। टॉर्टिला छूने पर सख्त लगना चाहिए, जिसका मतलब है कि काटते समय यह आपस में जुड़ा रहेगा।