सब्ज़ियों वाले रवा मफिन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सूजी1 कप
• दही3/4 कप
• गाजर1/4 कप, कद्दूकस की हुई
• शिमला मिर्च1/4 कप, कटी हुई
• फ्रूट साल्ट1/2 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार
• तेल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. घोल को रहने दें

   सूजी को दही और थोड़े पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएँ, फिर 15 मिनट रहने दें। रहने के दौरान सूजी दही में फूलकर नरम हो जाती है। इससे मफिन की बनावट हल्की और नरम बनती है।

2. सब्ज़ियाँ डालें

   रखे हुए घोल में कद्दूकस की गाजर, कटी शिमला मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सब्ज़ियों को अभी मिलाने से वे एक जैसी फैल जाती हैं। इससे हर मफिन में बराबर रंग और कुरकुरापन आता है, कोई सादा हिस्सा नहीं रहता।

3. मोल्ड भरें

   पकाने से ठीक पहले फ्रूट साल्ट डालकर मिलाएँ, फिर घोल को चिकने किए सिलिकॉन मोल्ड में आधा-आधा भरें। फ्रूट साल्ट आखिरी वक्त पर डालें। यह तुरंत झाग बनाकर घोल को उठाता है, और रुकने पर यह उभार कम हो जाता है।

4. फूलने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पकाएँ। मफिन तब तैयार हैं जब वे फूल जाएँ, ऊपर से सख्त हों और बीच में टूथपिक डालकर निकालने पर साफ़ निकले, कोई गीला घोल न लगे। मोल्ड से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।