ब्रेकफास्ट पॉट पाई

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा180 ग्राम
• आलू2
• मटर1/2 कप
• गाजर1
• मक्खन40 ग्राम

बनाने की विधि

1. पेस्ट्री बनाएँ

   ठंडे मक्खन को मैदा और एक चुटकी नमक के साथ हाथों से मलें, जब तक यह ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न दिखे। फिर थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथें और थोड़ी देर रहने दें। मक्खन को ठंडा रखने से ही परत परतदार और कुरकुरी बनती है, भारी और सख्त नहीं।

2. भरावन तैयार करें

   आलू और गाजर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और बस नरम होने तक उबालें। फिर पानी अच्छी तरह निकालकर मटर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। पानी की एक-एक बूँद निकालना ज़रूरी है, क्योंकि गीला भरावन पेस्ट्री की परत को नीचे से गीला कर देगा।

3. एक साथ जमाएँ

   भरावन को एक छोटी ओवन-सेफ डिश में डालें। फिर पेस्ट्री को बेलकर ऊपर एक ढक्कन की तरह रखें और किनारों को दबाकर बंद कर दें। ऊपर एक छोटा चीरा लगाएँ ताकि भाप बाहर निकल सके। इससे पेस्ट्री कुरकुरी रहती है, ऊपर उठकर नरम नहीं होती।

4. एयर फ्राय करें

   डिश को बास्केट में रखें और एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक पेस्ट्री फूली और सुनहरी न हो जाए और भरावन गरम और नरम न हो जाए। इसे बीच में रखें ताकि गरम हवा ढक्कन के चारों ओर बराबर घूमे और वह हर तरफ से सुनहरा हो, सिर्फ एक किनारे से नहीं।