वेज वेलिंगटन बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पफ पेस्ट्री2 शीट
• मशरूम2 कप
• पालक1 कप
• प्याज़1
• अंडा1
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन पकाएँ

   कटा हुआ प्याज़, मशरूम और पालक को तब तक भूनें जब तक उनका सारा पानी सूख न जाए और पैन सूखा न दिखने लगे। नमक डालें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। सूखी और ठंडी भरावन पेस्ट्री को कुरकुरा रखती है और उसे गीला होने से रोकती है।

2. पेस्ट्री काटें

   हर पफ पेस्ट्री शीट को एक जैसे चौकोर टुकड़ों में काटें, जल्दी-जल्दी काम करें ताकि पेस्ट्री ठंडी बनी रहे। ठंडी पेस्ट्री अपनी परतें बनाए रखती है और गरमी में ऊँची फूलती है, जबकि गरम और नरम पेस्ट्री बैठ जाती है और भारी व चिकनी बेक होती है।

3. भरें और बंद करें

   हर चौकोर टुकड़े पर थोड़ी ठंडी भरावन रखें, इसे मोड़कर पार्सल बना लें, और किनारों को मज़बूती से दबाकर बंद कर दें। ऊपर से फेंटा हुआ अंडा ब्रश से लगाएँ, जो पककर चमकदार सुनहरा हो जाता है और जुड़े किनारों को बंद रखने में मदद करता है।

4. प्रीहीट करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर पार्सल को जुड़ी हुई तरफ नीचे करके एक बिछी हुई बास्केट में एक ही परत में रखें। गरम शुरुआत पेस्ट्री को तुरंत फुला देती है, और जुड़ी तरफ नीचे रहने से हर पार्सल फूलते समय बंद रहता है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक पेस्ट्री फूलकर गहरी सुनहरी न हो जाए, अंडे की परत जमकर चमकदार न दिखे, और सतह कुरकुरी और परतदार न हो जाए। अंदर तक पका पार्सल हल्का लगता है और थपथपाने पर खोखली आवाज़ करता है।