थाई कॉर्न केक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्वीट कॉर्न के दाने2 कप
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• अंडा1
• रेड करी पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• हरा प्याज़2, कटा हुआ
• हरा धनिया2 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
• नींबू के पत्ते3, बारीक कटे हुए

बनाने की विधि

1. घोल तैयार करें

   आधे कॉर्न के दानों को हल्का-सा कूट लें। इन्हें बाकी साबुत दानों, कॉर्नफ्लोर, अंडे और रेड करी पेस्ट के साथ मिलाकर गाढ़ा, चिपचिपा घोल बना लें। कुटे हुए दाने स्टार्च छोड़ते हैं, जो केक को आपस में बाँधे रखता है ताकि वे टूटें नहीं।

2. खुशबूदार चीज़ें डालें

   हरा प्याज़, हरा धनिया और बारीक कटे नींबू के पत्ते हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि ये घोल में एक-समान फैल जाएँ। हल्के हाथ से मिलाने पर घोल हल्का रहता है, जिससे केक भारी और सख्त होने के बजाय नरम बनते हैं।

3. केक का आकार दें

   हाथ गीले करके मिश्रण से छोटी, चपटी टिक्की बनाएँ, करीब 1.5 सेमी मोटी। गीले हाथों से चिपचिपा घोल हाथ में नहीं चिपकता, और चपटी, एक-समान टिक्की एक ही रफ्तार से अंदर तक पकती हैं।

4. बास्केट में लगाएँ

   बास्केट पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें और कॉर्न केक एक ही परत में, थोड़ा-थोड़ा अलग रखें। बीच की जगह से गरम हवा हर केक के चारों ओर घूमती है, जिससे वे जहाँ छूते हैं वहाँ भाप में नरम होने के बजाय हर तरफ से कुरकुरे बनते हैं।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक केक सुनहरे भूरे, छूने में सख्त और बीच तक अच्छी तरह जम न जाएँ। पलटने से दोनों तरफ रंग आता है और अंडे का घोल एक-समान पकता है।