एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
बैंगन पार्मेसन स्टैक्स
कुरकुरे ब्रेडेड बैंगन, मरीनारा और पिघलती चीज़ की परतों के साथ, साफ़-सुथरी छोटी मीनारों में सजे।
- 35 मिनटकुल समय
- 190°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- अंडे वालीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 195kcal
- 13.1 gप्रोटीन
- 12.7 gकार्ब्स
- 10.2 gफ़ैट
- 1.6 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- बैंगन1 बड़ा
- ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
- अंडे2
- मरीनारा सॉस1 कप
- मोज़रेला, बारीक लंबा कटा हुआ1 कप
- पार्मेसन, कद्दूकस किया हुआ1/3 कप
बनाने की विधि
स्लाइस पर नमक लगाएँ
बैंगन को 1 सेंटीमीटर के गोल टुकड़ों में काटें, उन पर नमक लगाएँ और 15 मिनट रहने दें, फिर पोंछकर सुखा लें। नमक कड़वा रस और ज़्यादा पानी खींच लेता है, इसी से क्रम्ब्स की परत भाप से नरम होने के बजाय कुरकुरी बनती है।
हर टुकड़े पर क्रम्ब्स लगाएँ
हर स्लाइस को फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ, फिर आधे पार्मेसन के साथ मिले ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह दबाएँ। दोनों तरफ एकसार परत लगाएँ और दबाएँ ताकि क्रम्ब्स चिपक जाएँ, इससे चारों ओर एक जैसी, कुरकुरी परत बनती है।
बैंगन को कुरकुरा करें
गोल टुकड़ों पर तेल स्प्रे करें और 190 डिग्री पर 8 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, ताकि क्रम्ब्स की परत जम जाए और पक जाए। जब सतह सुनहरी और सख्त हो जाए तो निकाल लें, और अगले चरण के लिए एयर फ्रायर को गरम ही रहने दें।
स्टैक बनाएँ
हर गोल टुकड़े पर एक चम्मच मरीनारा और थोड़ी मोज़रेला रखें, फिर उन्हें 2 या 3 की ऊँचाई तक जमाएँ। हर मीनार के ऊपर थोड़ी और सॉस और बची हुई चीज़ डालें, स्टैक को सीधा रखें ताकि वे पकते समय टिके रहें।
चीज़ पिघलने तक एयर फ्राय करें
स्टैक को वापस बास्केट में रखें और 190 डिग्री पर 7 मिनट पकाएँ, जब तक चीज़ पिघलकर बुलबुले न छोड़ने लगे और क्रम्ब्स की परत कुरकुरी और पूरी तरह पकी न हो जाए। इन्हें एक मिनट सख्त होने दें, ताकि उठाते समय स्टैक जुड़े रहें।
