पालक रिकोटा बेक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पालक3 कप
• रिकोटा चीज़1 कप
• अंडा1
• ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• लहसुन2 कली
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पालक नरम करें

   कटी हुई पालक को एक सूखे पैन में डालकर नरम कर लें, फिर इसे छलनी में डालें और ठंडा होने से पहले इसका सारा पानी निचोड़ लें। सूखी पालक ही एक कड़ी बेक की कुंजी है, जो पानीदार और ढीली नहीं होती।

2. मिलाएँ

   ठंडी हुई पालक को रिकोटा चीज़, अंडा, बहुत बारीक कटा लहसुन और थोड़े नमक के साथ मिलाएँ, जब तक एक जैसा घुल-मिल न जाए। अंडा मिश्रण को बाँध देता है, जिससे काटने पर बेक अपना आकार बनाए रखती है।

3. बर्तन में भरें

   मिश्रण को एक छोटे हीटप्रूफ़ बर्तन में फैलाएँ और ऊपर से ब्रेड क्रम्ब्स बिखेर दें। क्रम्ब ऊपरी नमी सोख लेते हैं और बेक पकते-पकते कुरकुरी सुनहरी परत बन जाते हैं।

4. प्रीहीट करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर बर्तन को सावधानी से अंदर रखें। गरम बास्केट में शुरू करने से ऊपरी सतह जल्दी जम जाती है, जिससे क्रम्ब गीले और फीके पड़ने के बजाय कुरकुरे हो जाते हैं।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए और बीच का हिस्सा जमकर छूने में सख्त न लगे। बीच का हिस्सा सख्त हो और गीला न हिले, तो समझ लें कि अंडा अंदर तक पक गया है।