वेज सेवई मफिन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सेवई1 कप, भुनी हुई
• शिमला मिर्च1/4 कप, कटी हुई
• कद्दूकस की हुई गाजर1/4 कप
• दही1/2 कप
• सूजी2 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. सेवई को नरम करें

   भुनी सेवई को गुनगुने पानी में 5 मिनट भिगोएँ, जब तक बस नरम न हो जाए, फिर पानी अच्छी तरह निथार लें। सारा पानी निकालना ज़रूरी है, क्योंकि गीला मिश्रण लसदार हो जाता है और मफिन हल्के-नरम नहीं जमते।

2. घोल तैयार करें

   एक बाउल में निथरी सेवई के साथ शिमला मिर्च, गाजर, दही, सूजी और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट रहने दें। रुकने के दौरान सूजी दही में फूल जाती है। इससे मफिन में कसाव आता है और वे अच्छी तरह बँधे रहते हैं।

3. मोल्ड भरें

   चार सिलिकॉन मफिन मोल्ड को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण को बराबर बाँटकर हल्के से दबाते हुए भरें। अच्छी तरह चिकना करने से मफिन चिपकते नहीं। ये साफ़-साफ़ निकलते हैं और इनका तला व किनारे अच्छे से सुनहरे बनते हैं।

4. जमने तक एयर फ्राय करें

   मोल्ड को बास्केट में रखें। एयर फ्रायर को 175 डिग्री पर 13 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपरी सतह छूने पर सख्त और हल्की सुनहरी न लगे। बीच में डाली टूथपिक साफ़ निकलनी चाहिए, उस पर कोई गीला घोल न लगा हो।