सते चिकन सीख

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई, चौकोर कटा हुआ500 ग्राम
• नारियल दूध100 एमएल
• हल्दी1 छोटा चम्मच
• लेमनग्रास, बहुत बारीक कटा हुआ1 डंठल
• करी पाउडर1 बड़ा चम्मच
• ब्राउन शुगर1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मैरिनेड फेंटें

   नारियल दूध, हल्दी, बहुत बारीक कटा लेमनग्रास, करी पाउडर और ब्राउन शुगर को मिलाकर एक खुशबूदार सुनहरा पेस्ट बना लें। नारियल की चिकनाई चिकन को नरम करती है और मसाले उसे वही खास सते जैसा सुनहरा रंग देते हैं।

2. अच्छी तरह मैरिनेट करें

   चिकन के टुकड़ों पर यह पेस्ट अच्छी तरह लगाएँ और कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें, हो सके तो और ज़्यादा। मैरिनेड में जितनी देर रहेगा, उतना ही गहरा और परतदार स्वाद आएगा, जिसके लिए सते मशहूर है।

3. सीख में पिरोएँ

   छोटी लकड़ी की सीख को पानी में भिगो लें, फिर उन पर चिकन पिरोएँ और टुकड़ों के बीच थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़ें। इन जगहों से गरम हवा हर सतह तक पहुँचती है, जिससे किनारे भाप के बजाय हल्के झुलस जाते हैं।

4. बास्केट में जमाएँ

   सीख को एक ही परत में सीधा लिटाकर रखें, ज़रूरत हो तो लकड़ियों को काटकर छोटा कर लें, ताकि बास्केट में आ जाएँ। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से लगा दें, ताकि और चमकदार परत बने।

5. एयर फ्राय करें और झुलसाएँ

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ। बीच में एक बार पलटें, जब तक चिकन पूरा न पक जाए और किनारे सुनहरे-भूरे न हो जाएँ। सिरे हल्के झुलसे दिखने चाहिए और अंदर का रस साफ़ निकलना चाहिए।