थाई फिश केक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बिना काँटे वाला मछली फिलेट400 ग्राम
• रेड करी पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• अंडा1
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• नींबू के पत्ते4 बारीक लंबे कटे हुए
• फ्रेंच बीन्स6 बारीक कटी हुई
• फिश सॉस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मछली का पेस्ट बनाएँ

   मछली फिलेट, रेड करी पेस्ट, अंडा, कॉर्नफ्लोर और फिश सॉस को पीसकर चिकना और चिपचिपा पेस्ट बनाएँ। अच्छी तरह पीसने से लचीली और स्प्रिंगी बनावट आती है जो केक को बास्केट में जोड़े रखती है।

2. खुशबूदार चीज़ें मिलाएँ

   बारीक कटे नींबू के पत्ते और कटी फ्रेंच बीन्स को पेस्ट में हल्के हाथ से मिलाएँ जब तक सब बराबर न मिल जाए। पीसने के बजाय हल्के हाथ से मिलाने पर बीन्स छोटे टुकड़ों में रहती हैं जो हर कौर में ताज़ा कुरकुरापन देती हैं।

3. केक का आकार दें

   हाथ गीले करें और मिश्रण को करीब 1 सेंटीमीटर मोटी छोटी, चपटी टिक्कियों का आकार दें, बनाते जाएँ और कागज़ बिछी ट्रे पर रखते जाएँ। पतले, एक जैसे केक बीच तक पक जाते हैं और किनारों पर सूखते नहीं।

4. बास्केट में लगाएँ

   बास्केट को हल्का तेल लगाकर चिकना कर लें और फिश केक को एक ही परत में रखें, आपस में छूते हुए नहीं। बीच की जगह से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है जिससे वे कसते हैं और बराबर रंग लेते हैं, बजाय इसके कि जहाँ मिलें वहाँ भाप बने।

5. कसने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक केक सुनहरे और कसे न हों और बीच का हिस्सा अंदर तक सफेद न हो जाए। बीच का सफेद हिस्सा बताता है कि मछली पूरी तरह पक गई है।