कुरकुरा बीफ चिमिचंगा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बीफ कीमा300 ग्राम
• बड़ी मैदा की टॉर्टिया4
• रिफ्राइड बीन्स1 कप
• चेडर, कद्दूकस की हुई1 कप
• प्याज़, छोटे चौकोर कटा हुआ1 छोटा
• जीरा और लाल मिर्च पाउडर1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. बीफ भूनें

   बीफ कीमे को छोटे चौकोर कटे प्याज़ के साथ तब तक पकाएँ जब तक उसमें गुलाबीपन न रहे। फिर जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ। जो भी पानी हो उसे सूखने दें, ताकि भरावन सूखा रहे। ऐसा करने से लिपटी हुई टॉर्टिया गीली नहीं होगी।

2. टॉर्टिया पर परत लगाएँ

   हर टॉर्टिया के बीच में थोड़े रिफ्राइड बीन्स फैलाएँ। ऊपर मसालेदार बीफ और मुट्ठीभर चेडर रखें। भरावन को बीच में ही रखें, ताकि किनारे मोड़ने के लिए साफ़ रहें।

3. पार्सल की तरह मोड़ें

   पहले दोनों साइड को अंदर की तरफ मोड़ें। फिर नीचे से ऊपर की ओर कसकर चौकोर पैकेट जैसा लपेटें। जोड़ को टूथपिक से बंद करें, या बस जोड़ वाली तरफ नीचे रखें, ताकि इसका आकार बना रहे।

4. सतह पर तेल लगाएँ

   हर चिमिचंगा की पूरी बाहरी सतह पर ब्रश से पतला तेल लगाएँ, ताकि यह एक जैसा सुनहरा और कुरकुरा बने। इससे बहुत कम तेल में ही तले हुए जैसा कुरकुरापन मिल जाता है।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   195 डिग्री पर 12 मिनट पकाएँ और बीच में एक बार पलटें। पकाएँ तब तक जब तक ऊपर का हिस्सा गहरा सुनहरा और चारों तरफ से कुरकुरा न हो जाए और अंदर की चीज़ पिघल न जाए।