केजन चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई500 ग्राम
• पेपरिका1 छोटा चम्मच
• केयेन मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• प्याज़ पाउडर1 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. रब मिलाएँ

   एक बाउल में पेपरिका, केयेन मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर और नमक मिलाएँ। मसालों को पहले मिला लेने से चिकन के हर टुकड़े को एक जैसा रंग और तीखापन बराबर मिलता है।

2. चिकन पर मसाला लगाएँ

   थाई पर पहले हर तरफ तेल मलें, फिर केजन मसाला दबाकर लगाएँ। तेल की पतली परत मसालों को चिपकाने में मदद करती है और पकते-पकते गहरे लाल, कुरकुरे क्रस्ट में घुल जाती है।

3. बास्केट में लगाएँ

   थाई को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़कर लगाएँ। ठूँस-ठूँसकर रखने से भाप फँस जाती है और वे फीके रह जाते हैं। जगह छोड़ने से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है और सही क्रस्ट बनती है।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर थाई को पलटने से पहले 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में पलटने से दोनों तरफ बराबर सिंकते और रंग पकड़ते हैं, वरना एक तरफ गहरी हो जाती और दूसरी नरम रह जाती।

5. पूरा करें

   195 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक क्रस्ट गहरी लाल न हो जाए और चिकन अंदर 74 डिग्री तक पक जाए और रस साफ़ निकले। अगर कोई मोटी थाई बीच में अब भी गुलाबी दिखे, तो उसे थोड़ी देर और पकाएँ।