झींगा कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• झींगा400 ग्राम
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• नींबू1
• हरी मिर्च2
• अंडा1
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप

बनाने की विधि

1. झींगे तैयार करें

   झींगों को छीलें और उनकी काली नस निकालें, पूँछ लगी रहने दें। पीठ की तरफ चीरा लगाकर दबाकर चपटा करें, ताकि ये बटरफ्लाई हो जाएँ। इससे ये एक जैसे पकते हैं और लपेटने के लिए बड़ा, चपटा कटलेट मिलता है।

2. मैरिनेट करें

   झींगों पर अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, कटी हरी मिर्च और नमक लगाएँ। 10 मिनट के लिए रखें ताकि स्वाद अंदर तक जाए और परत लगाने से पहले नींबू मांस को थोड़ा कस दे।

3. परत लगाएँ

   हर झींगे को फेंटे अंडे में डुबोएँ, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में दबाकर दोनों तरफ एक जैसा लपेट लें। पूरी, एक जैसी क्रम्ब्स की परत सुनहरी कुरकुरी हो जाती है और झींगे को अंदर से रसीला रखती है।

4. तेल स्प्रे करें

   दोनों तरफ हल्का तेल स्प्रे करें और झींगों को बास्केट में एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें। तेल की पतली परत ही बिना डीप फ्राय किए क्रम्ब्स की परत को कुरकुरा और सुनहरा करती है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक परत सुनहरी न हो जाए और झींगे अंदर तक गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ। गुलाबी, कसा हुआ मांस बिना किसी भूरे धब्बे के इस बात का संकेत है कि ये पक गए हैं।