मैंगलोरियन कोरी ड्राई फ्राई

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन500 ग्राम
• लाल मिर्च5
• साबुत धनिया1 बड़ा चम्मच
• नारियल4 बड़ा चम्मच
• इमली1 छोटा चम्मच
• लहसुन5 कली
• करी पत्ता2 टहनी

बनाने की विधि

1. भूनें और पीसें

   लाल मिर्च, साबुत धनिया और नारियल को खुशबू आने तक सूखा भून लें, फिर इमली, लहसुन और नमक के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। पहले भूनने से मसालों की खुशबू खुलती है और रंग गहरा होता है, जिससे मसाले को गरम, भुनी महक वाला आधार मिलता है।

2. मैरिनेट करें

   पेस्ट को चिकन पर हर तरफ़ अच्छी तरह लगाएँ और 25 मिनट रहने दें, ताकि स्वाद अंदर तक जाए। अच्छा आराम नमक और मसालों को चिकन के अंदर तक पहुँचाता है, जिससे स्वाद सिर्फ़ ऊपर नहीं, अंदर तक बैठता है।

3. प्रीहीट करें और लगाएँ

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। चिकन को एक ही परत में रखें और ऊपर से करी पत्ता बिखेर दें। एक ही परत में गरम हवा हर टुकड़े तक पहुँचती है और वे भूरे होते हैं। पत्ते कुरकुरे होकर खुशबू देते हैं।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 22 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक चिकन पूरा पक न जाए और रस साफ़ निकले। सबसे मोटे टुकड़े को जाँचें, क्योंकि मसाला रंग छिपा देता है, इसलिए साफ़ रस ही पकने की सबसे अच्छी पहचान है।