तंदूरी मशरूम बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मशरूम300 ग्राम
• दही3 बड़ा चम्मच
• तंदूरी मसाला1.5 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• बेसन1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. साफ़ करें

   मशरूम को नम कपड़े से पोंछकर साफ़ करें और छोटे मशरूम साबुत रखें। इन्हें कभी भिगोएँ नहीं, मशरूम स्पंज की तरह पानी पी लेते हैं और गीले मशरूम बास्केट में झुलसने के बजाय पानी छोड़ते हैं।

2. मैरिनेड बनाएँ

   दही, तंदूरी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, बेसन और लाल मिर्च पाउडर को मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। बेसन परत को गाढ़ा करता है, जिससे यह चिपकती है और सूखकर कुरकुरे तंदूरी खोल में बदल जाती है।

3. परत चढ़ाएँ

   मशरूम को पेस्ट में हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि हर एक पर पतली, एक जैसी परत चढ़ जाए। एक जैसी परत एक साथ हर तरफ़ भूरी होती है, जबकि मोटे गुच्छे बीच में कच्चे और फीके रह जाते हैं।

4. थोड़ी देर रखें

   मशरूम को 15 मिनट मैरिनेट होने दें, ताकि स्वाद सतह में जम जाए। यह थोड़ा इंतज़ार मसालों को परत में पकड़ बनाने देता है, इससे पहले कि गरमी लगे और इसे सख्त कर दे।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक परत सूखी, गहरी लाल और कुरकुरी न हो जाए और किनारे झुलस न जाएँ। पलटने से दोनों तरफ़ गरमी के सामने बराबर समय मिलता है और रंग एक जैसा आता है।