तंदूरी चिकन केसाडिया

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट250 ग्राम
• दही2 बड़ा चम्मच
• तंदूरी मसाला2 बड़ा चम्मच
• टॉर्टिला4 टुकड़े
• चीज़100 ग्राम
• शिमला मिर्च1 छोटी
• प्याज़1 छोटा

बनाने की विधि

1. चिकन मैरिनेट करें

   चिकन को छोटी पतली पट्टियों में काटें, फिर दही और तंदूरी मसाले के साथ मिलाएँ जब तक अच्छी तरह लिपट न जाए। 15 मिनट के लिए रहने दें। दही मीट को नरम कर देता है और छोटी पट्टियाँ जल्दी और एक जैसी पक जाती हैं।

2. चिकन एयर फ्राय करें

   मैरिनेट किए हुए चिकन को बास्केट में रखें और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार हिलाएँ, जब तक अंदर का टेम्परेचर 74 डिग्री तक पहुँच जाए और रस साफ़ निकले। इसे पहले पका लेने से भरावन गीली नहीं होती।

3. टॉर्टिला भरें

   टॉर्टिला को सीधा बिछाएँ और हर एक के आधे हिस्से पर चीज़, शिमला मिर्च, प्याज़ और पका हुआ चिकन बिखेर दें। आधा मोड़ें और हल्के हाथ से दबाएँ। भरावन को एक ही आधे हिस्से पर रखने से मोड़ साफ़-सुथरा बनता है और टिका रहता है।

4. बास्केट में जमाएँ

   मुड़े हुए केसाडिया को बास्केट में रखें और ऊपर से हल्का तेल लगाएँ। तेल की पतली परत टॉर्टिला को कुरकुरा और सुनहरा बनाने में मदद करती है, वरना यह सूखकर फीका और कागज़ जैसा हो जाता है।

5. केसाडिया कुरकुरे करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 6 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए और चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए। पलटने से दोनों तरफ एक जैसा सुनहरा होता है, ताकि कोई भी तरफ नरम और लचीली न रह जाए।