तंदूरी ब्रोकली

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• ब्रोकली1 बड़ी, फूलों में कटी हुई
• दही3 बड़ा चम्मच
• तंदूरी मसाला1.5 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. फूल काटें

   ब्रोकली को मध्यम फूलों में काटें और पूरी तरह पोंछकर सुखा लें। गीले फूल भाप में नरम रह जाते हैं, जबकि सूखे फूल मैरिनेड की मोटी परत ले लेते हैं और सिरों पर स्मोकी, झुलसे रंग तक रोस्ट होते हैं।

2. मैरिनेड फेंटें

   दही, तंदूरी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, तेल और नमक को गाढ़ा और चिपकने वाला पेस्ट बनने तक मिलाएँ। गाढ़ी परत गरम बास्केट में फूलों पर टिकी रहती है, टपककर जलती नहीं।

3. मैरिनेट करें

   फूलों को मैरिनेड में हल्के हाथ से मिलाएँ, जब तक हर एक पर एक-सा लेप न चढ़ जाए, फिर 10 मिनट रहने दें। रखने से मसालों को सतह में बैठने का समय मिलता है, ताकि हर कौर में स्वाद आए।

4. पहले से गरम करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 3 मिनट पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट फूलों को रखते ही सेंक देता है। इससे लेप जल्दी जम जाता है और बास्केट के तले में फिसलकर नहीं गिरता।

5. रोस्ट करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक फूल अंदर से नरम और सिरों पर स्मोकी और झुलसे न हो जाएँ। हिलाने से वे एक जगह नहीं बैठे रहते और जगह-जगह से जलते नहीं।