प्याज़ मसाले वाले भरवाँ करेला बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• करेला3
• प्याज़, बारीक कटे हुए2
• सौंफ पाउडर1 छोटा चम्मच
• गुड़, कद्दूकस किया हुआ1 बड़ा चम्मच
• अमचूर1 छोटा चम्मच
• सरसों का तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. करेले की कड़वाहट निकालें

   करेलों की खुरदुरी सतह खुरचकर निकाल दें और मोटे छल्लों में काटें, बीच का हिस्सा खोखला कर दें। छल्लों पर अच्छी तरह नमक मलें और 20 मिनट रहने दें। फिर कड़वा रस निचोड़ दें और धो लें।

2. मसाला पकाएँ

   कटे प्याज़ को थोड़े सरसों के तेल में गहरा सुनहरा होने तक भूनें। फिर सौंफ पाउडर, गुड़, अमचूर और नमक मिलाएँ। तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए और गुड़ प्याज़ में घुल जाए।

3. छल्लों में भरें

   करेले के छल्लों को पोंछकर सुखा लें और हर खोखले बीच में ठंडा प्याज़ मसाला अच्छी तरह दबाकर भरें। दोनों तरफ़ से दबाएँ, ताकि पकाते समय भरावन अपनी जगह बना रहे।

4. तेल लगाएँ

   भरे हुए छल्लों पर चारों तरफ़ बचा हुआ सरसों का तेल लगाएँ, ताकि करेले का छिलका सूखने के बजाय कुरकुरा हो जाए। थोड़ी देर रहने दें, ताकि तेल सोख ले।

5. नरम होने तक एयर फ्राय करें

   छल्लों को एक ही परत में रखें। एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें। जब करेले के किनारे कुरकुरे और गहरे हरे हो जाएँ और भरावन भुनकर मीठा हो जाए, तब तैयार हैं।