स्पाइसी बीन बर्गर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• राजमा1.5 कप (पका हुआ, पानी निकाला हुआ)
• प्याज़1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन2 कली (बहुत बारीक कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• बर्गर बन4
• सलाद पत्ता4 पत्ते
• केचप3 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. राजमा मसलें

   पके राजमा को काँटे या मैशर से मसलें, थोड़ा दरदरापन रहने दें। वे पहले से नरम और पूरी तरह पके होने चाहिए, कच्चे या सख्त नहीं। थोड़ा दरदरापन पैटी में चबाने का मज़ा देता है और उन्हें एकदम चिकना पेस्ट बनने से रोकता है।

2. पैटी का बेस मिलाएँ

   मसले हुए राजमा में प्याज़, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, ब्रेड क्रम्ब्स और नमक डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण जुड़ न जाए। ब्रेड क्रम्ब्स नमी सोख लेते हैं और मिश्रण को बाँधते हैं ताकि पैटी मज़बूत रहें।

3. आकार दें और ठंडा करें

   मिश्रण को 4 हिस्सों में बाँटें और करीब 1.5 सेंटीमीटर मोटी पैटी का आकार दें, फिर 10 मिनट फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएँ। ठंडा करने से मिश्रण जम जाता है, इसलिए पैटी अपना आकार बनाए रखती हैं और बास्केट में न फटती हैं न बिखरती हैं।

4. एयर फ्राय करें और तैयार करें

   पैटी को एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक बाहर से मज़बूत और सुनहरी न हो जाएँ। आखिरी 2 मिनट में बन को 185 डिग्री पर सेंकें, फिर हर बर्गर को केचप, सलाद पत्ता और एक पैटी से तैयार करें। गरमागरम परोसें।