एयर फ्रायर रेसिपी · स्नैक्स
कुरकुरा कच्चे केले का फ्राय
चावल के आटे और लाल मिर्च में लिपटे कच्चे केले के पतले स्लाइस, एयर फ्रायर में तीखे सुनहरे चिप्स बन जाते हैं।
- 22 मिनटकुल समय
- 195°Cएयर फ्रायर
- 3सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 175kcal
- 1.2 gप्रोटीन
- 26.0 gकार्ब्स
- 7.4 gफ़ैट
- 1.8 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 3 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- कच्चा केला (प्लांटेन), स्लाइस किया हुआ2
- चावल का आटा3 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी1/4 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- तेल, उलट-पुलट कर मिलाने के लिए1.5 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
काटें और भिगोएँ
कच्चे केले छीलें और पतले, एक जैसे गोल टुकड़ों में काटें, फिर नमक वाले पानी में 5 मिनट भिगोएँ ताकि थोड़ा स्टार्च निकल जाए। पानी निकालकर इन्हें पूरी तरह पोंछकर सुखा लें, क्योंकि सूखी सतह पर ही कोटिंग चिपकती है और कुरकुरी बनती है।
मसाला आटा बनाएँ
एक चौड़े बर्तन में चावल के आटे में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग और नमक मिलाएँ। एयर फ्रायर में यह सूखा मसाला आटा गीले घोल से कहीं ज़्यादा कुरकुरा बनता है। इससे हर स्लाइस पर नरम परत की जगह हल्की, कुरकुरी परत चढ़ती है।
स्लाइस पर मसाला लगाएँ
सूखे स्लाइस को पहले तेल के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर मसाला आटे में लपेटें, ताकि हर एक पर हल्की परत चढ़ जाए। तेल की पतली परत आटे को चिपकने और सुनहरा होने में मदद करती है, ताकि गरम हवा में कोटिंग उड़ न जाए।
पहले से गरम करें
एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 3 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें, ताकि स्लाइस रखते ही कुरकुरे होने लगें। इन्हें ऐसे रखें कि एक-दूसरे पर न चढ़ें, क्योंकि ऊपर-नीचे रखे स्लाइस भाप रोक लेते हैं और कुरकुरे होने की जगह नरम रह जाते हैं।
कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें
195 डिग्री पर 14 मिनट एयर फ्राय करें, हर 5 मिनट में बास्केट को हिलाएँ ताकि रंग एक जैसा आए। जब किनारे मुड़ने लगें और गहरे सुनहरे हो जाएँ, तब स्लाइस निकाल लें। ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें और कुरकुरे रहते ही परोसें।
