नमकीन मसाला पनियारम

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• इडली/डोसा का घोल (खमीर उठा हुआ)1.5 कप
• प्याज़, बारीक कटा हुआ1 छोटा
• राई1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च, बहुत बारीक कटी हुई1
• करी पत्ता, कटा हुआ10 पत्ते
• तेल, लगाने के लिए2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. तड़का लगाएँ

   1 छोटा चम्मच तेल गरम करें और राई चटकाएँ। फिर प्याज़, हरी मिर्च और करी पत्ता नरम होने तक भूनें। प्याज़ को पहले मीठा होने देने से पूरी डिश का स्वाद बढ़ जाता है।

2. घोल मिलाएँ

   ठंडे तड़के को खमीर उठे घोल में एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। घोल इतना गाढ़ा हो कि चम्मच पर ढेर बन जाए। अगर पतला लगे तो थोड़ा चावल का आटा डालें।

3. साँचे भरें

   पनियारम या सिलिकॉन मिनी-मफिन साँचे पर तेल लगाएँ। हर खाने में घोल को तीन-चौथाई तक भरें। इन साँचों से बिना तले ही खास गोल आकार मिल जाता है।

4. पहले से गरम करें

   एयर फ्रायर को 3 मिनट पहले से गरम कर लें, ताकि घोल जल्दी सेट हो और किनारे कुरकुरे बनें। हर भरे हुए खाने पर थोड़ा और तेल लगाएँ।

5. सेट होने तक एयर फ्राय करें

   साँचे को बास्केट में रखें और 180 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। ऊपर से दबाने पर वापस उठ आए और नीचे से सुनहरे हो जाएँ। 1 मिनट ठंडा करें, बाहर निकालें और चटनी के साथ परोसें।