स्मोकी ग्लेज़्ड चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई6
• बीबीक्यू सॉस3 बड़ा चम्मच
• स्मोक्ड पेपरिका1 छोटा चम्मच
• ब्राउन शुगर1 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. थाई पर मसाला लगाएँ

   चिकन थाई को पेपर टॉवल से पूरी तरह पोंछकर सुखा लें, फिर उन पर हर तरफ स्मोक्ड पेपरिका, ब्राउन शुगर, लहसुन पाउडर और नमक मलें। स्किन को पहले सुखाना ही उसे कुरकुरा बनाता है, वरना वह भाप लगकर रबड़ जैसी हो जाती है।

2. एयर फ्राय करें

   थाई को स्किन ऊपर की तरफ करके बास्केट में एक ही परत में रखें और 190 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। उन्हें अलग-अलग रखने से गरम हवा हर टुकड़े के चारों ओर घूमती है, जिससे स्किन बराबर भूरी होती है और उसकी चर्बी पिघलकर कुरकुरी होने लगती है।

3. ग्लेज़ लगाएँ

   थाई पर ऊपर की तरफ अच्छी तरह बीबीक्यू सॉस ब्रश से लगाएँ। इसे अभी लगाने के लिए रुकें, क्योंकि पूरी पकाई में सॉस की शक्कर जल जाती। लेकिन आखिर में लगा ग्लेज़ बिना जले चिपचिपा और चमकदार हो जाता है।

4. पूरा करें

   190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक स्किन कुरकुरी और ग्लेज़ चिपचिपा न हो जाए। चिकन तब बनकर तैयार है जब वह अंदर 74 डिग्री तक पक जाए, रस साफ़ निकले और सबसे मोटे हिस्से के बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।