एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
मटन सीख कबाब प्लैटर
मसालेदार मटन कीमे को सीख पर दबाकर एयर फ्राय किया जाता है, जिससे रसीले, सुनहरे और कसे हुए कबाब बनते हैं। सबके साथ बाँटकर खाने के लिए भरपूर प्लैटर।
- 45 मिनटकुल समय
- 190°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 265kcal
- 15.3 gप्रोटीन
- 6.3 gकार्ब्स
- 19.9 gफ़ैट
- 1.3 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- मटन कीमा500 ग्राम
- प्याज़1 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2 टुकड़े
- गरम मसाला1.5 छोटा चम्मच
- भुना बेसन2 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया1/4 कप
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
मिलाएँ
कीमे में बारीक कटा प्याज़, अदरक-लहसुन पेस्ट, कटी हरी मिर्च और हरा धनिया, गरम मसाला, भुना बेसन, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएँ। तब तक गूँधें जब तक यह चिपचिपा और अच्छी तरह बँधा न हो जाए, ताकि यह सीख पर टिका रहे।
रहने दें
मिश्रण को ढककर 30 मिनट फ्रिज में रखें, ताकि यह सख़्त हो जाए। ठंडा, थोड़ी देर रखा हुआ कीमा अपना आकार कहीं बेहतर बनाए रखता है और पकते समय सीख से फिसलने की गुंजाइश बहुत कम रहती है।
आकार दें
गीले हाथों से कीमे के हिस्सों को सीख के चारों ओर एक जैसे लंबे आकार में दबाएँ, पूरी लंबाई में मोटाई एक जैसी रखें। एक जैसे कबाब एक ही रफ़्तार से पकते हैं, जिससे पूरा कबाब एक साथ पक जाता है और बीच में कच्चा नहीं रहता।
प्रीहीट करें
एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बास्केट पर हल्का तेल लगाएँ। गरम बास्केट सीख की बाहरी सतह को तुरंत सेंक देता है और रस को अंदर बंद कर देता है, जिससे कबाब सूखने के बजाय रसीले रहते हैं।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 18 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में सीख को पलटें ताकि रंग एक-सा आए, जब तक कबाब चारों तरफ़ से सुनहरे और कसे हुए न हो जाएँ, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे और रस साफ़ निकले।
