गोचुजांग चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई500 ग्राम
• गोचुजांग2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• ब्राउन शुगर1 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली
• अदरक1 छोटा चम्मच
• हरा प्याज़2 डंठल

बनाने की विधि

1. मैरिनेट करें

   गोचुजांग, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, कद्दूकस किया लहसुन और अदरक मिलाएँ, फिर इसमें चिकन को लपेटकर 15 मिनट के लिए रहने दें। मैरिनेड की चीनी आँच में पिघलकर चिपचिपा ग्लेज़ बनाती है, इसलिए मसाले के बड़े थक्के पोंछ दें जो जल सकते हैं।

2. बास्केट में लगाएँ

   थाई को एक ही परत में, स्किन वाली तरफ ऊपर करके रखें, हवा के आने-जाने के लिए बीच में जगह छोड़ें। स्किन ऊपर रखने से ऊपरी सतह सुनहरी होती है और ग्लेज़ जम जाता है, जबकि बीच की जगह से टुकड़े एक-दूसरे को भाप देकर नरम नहीं करते।

3. अच्छी तरह पकाएँ

   एयर फ्राय तब तक करें जब तक ऊपरी सतह पर रंग न आ जाए और ग्लेज़ चिपचिपा और चमकदार न हो जाए। बीच में बाउल में बचे मैरिनेड को थाई पर लगाते रहें, क्योंकि हर पतली परत स्किन पर ग्लेज़ की गहरी और ज़्यादा चिपचिपी परत बनाती है।

4. थोड़ी देर रखकर परोसें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 24 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ रंग आए। चिकन तब पकता है जब रस साफ़ निकले और अंदर कहीं भी गुलाबी न दिखे, इसलिए सबसे मोटे हिस्से को काटकर जाँच लें। ऊपर से कटा हरा प्याज़ छिड़कें और परोसने से पहले एक मिनट रहने दें।