गार्लिक बटर झींगा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बड़े झींगे, नस निकाले हुए300 ग्राम
• मक्खन, पिघला हुआ3 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ1.5 बड़ा चम्मच
• कुटी लाल मिर्च1 छोटा चम्मच
• पार्सले या हरा धनिया2 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. झींगे सुखाएँ और मसाला लगाएँ

   झींगों को अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें और नमक व थोड़ी काली मिर्च लगाएँ। सूखे झींगे अपने ही रस में भाप बनने के बजाय अच्छी तरह सिकते हैं और लहसुन का स्वाद पकड़ते हैं।

2. मक्खन में स्वाद बसाएँ

   पिघले मक्खन में बहुत बारीक कटा लहसुन और कुटी लाल मिर्च मिलाएँ और कुछ मिनट रहने दें। थोड़ी देर रखने से लहसुन का स्वाद पकते समय हर झींगे में एक-सा उतरता है।

3. अच्छी तरह लपेटें

   झींगों को आधे लहसुन-मक्खन में उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि हर तरफ अच्छी तरह लिपट जाएँ। बाकी मक्खन आखिर के लिए बचाकर रखें, ताकि उसमें का ताज़ा लहसुन गरमी में जलकर कड़वा न हो।

4. बास्केट में रखें

   झींगों को एक ही परत में सीधा रखें ताकि सब एक-सा पकें और रंग अच्छा आए। इन्हें ठूँसकर न रखें, क्योंकि सटे झींगे एक-दूसरे को भाप देते हैं और असमान पकते हैं।

5. एयर फ्राय करें फिर मक्खन में मिलाएँ

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 8 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट हिलाएँ, जब तक झींगे मुड़कर अंदर तक गुलाबी न हो जाएँ। तुरंत इन्हें बचाए लहसुन-मक्खन, नींबू और जड़ी-बूटियों में उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर परोसें।