कुरकुरे फिश फिंगर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सख्त सफेद मछली के फिले350 ग्राम
• पैंको ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• अंडा1
• काली मिर्च और नमकस्वादानुसार
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. बराबर पट्टियाँ काटें

   मछली के फिले को उँगली जितनी लंबी, एक जैसी मोटाई की पट्टियों में काटें ताकि सब एक साथ पकें। इन्हें अच्छी तरह सुखा लें, फिर ऊपर से नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर लगाएँ।

2. कोटिंग की तैयारी करें

   तीन उथले कटोरे रखें: कॉर्नफ्लोर, फेंटा हुआ अंडा और पैंको। यही तीन चरणों की परत कुरकुरा कवच बनाती है।

3. क्रम से लपेटें

   हर पट्टी को पहले कॉर्नफ्लोर में लपेटें, फिर अंडे में डुबोएँ, फिर पैंको में दबाकर लगाएँ ताकि क्रम्ब्स अच्छी तरह चिपक जाएँ, बस ऊपर न रहें। लिपटी हुई फिंगर्स को एक ट्रे में अलग रख दें।

4. ठंडा करें और तेल स्प्रे करें

   क्रम्ब लगी फिंगर्स को 10 मिनट फ्रिज में रखें ताकि परत जम जाए और पकाते समय अपनी जगह टिकी रहे। फिर हर तरफ हल्का तेल स्प्रे करें ताकि रंग एक जैसा आए।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   फिंगर्स को एक ही परत में रखें और 195 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि रंग एक जैसा आए। जब परत गहरी सुनहरी और छूने पर कुरकुरी हो जाए, तब ये तैयार हैं। मछली तब पकी है जब वह अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से टुकड़े हो जाए।