नमकीन अंडे की सफेदी वाले प्रोटीन मफिन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंडे की सफेदी6
• शिमला मिर्च1/4 कप, छोटे चौकोर कटी हुई
• पालक1/4 कप, कटी हुई
• प्याज़2 बड़ा चम्मच, छोटे चौकोर कटा हुआ
• नमक और काली मिर्चस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. सफेदी फेंटें

   अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, जब तक ऊपर हल्का झाग न आ जाए। अभी फेंटने से जो थोड़ी हवा अंदर जाती है, वही मफिन को नरम, हल्का और थोड़ा फूला हुआ बनाती है, वरना ये सख्त और रबड़ जैसे हो जाते।

2. सब्ज़ियाँ मिलाएँ

   कटी हुई शिमला मिर्च, पालक और प्याज़ को झागदार सफेदी में बराबर मिलाएँ। सब्ज़ियों को पूरे मिश्रण में फैलाएँ, नीचे बैठने न दें। इससे हर मफिन में अच्छी मात्रा में सब्ज़ी आती है और वे एक जैसे पकते हैं।

3. साँचे भरें

   सिलिकॉन मफिन कप को अच्छी तरह चिकना कर लें, फिर हर कप में मिश्रण डालें, करीब 3/4 तक भरें। ऊपर थोड़ी जगह छोड़ने से जमते समय सफेदी को फूलने की जगह मिलती है, जिससे वह बास्केट में किनारे से बाहर नहीं गिरती।

4. मफिन एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 170 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक ऊपरी सतह जम न जाए और हल्का दबाने पर वापस उठ आए। मफिन को निकालने से पहले 1 मिनट ठंडा होने दें, क्योंकि तब वे थोड़ा और सख्त होकर साँचे से साफ़ निकल आते हैं।