मसाला ऑमलेट मफिन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंडे4 बड़े
• प्याज़, बारीक कटा हुआ1 छोटा
• हरी मिर्च, बहुत बारीक कटी हुई1
• हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
• हल्दी और लाल मिर्च पाउडरदोनों 1/4-1/4 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. बेस फेंटें

   अंडों को एक बाउल में तोड़ें और एक मिनट तक ज़ोर से फेंटें, जब तक वे हल्के रंग के और झागदार न हो जाएँ। फेंटते समय अंदर गई हवा मफिन को हल्का और ऊँचा रखती है। इसके बिना जमने पर वे भारी और चपटे रह जाते हैं।

2. मसाला हल्के हाथ से मिलाएँ

   प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक इसमें डालें। हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि सब्ज़ियाँ अंडे में एकसार फैल जाएँ। ध्यान रहे कि अंदर की सारी हवा न निकल जाए।

3. कप चिकने कर लें

   सिलिकॉन या धातु के मफिन मोल्ड पर किनारों तक अच्छी तरह ब्रश से तेल लगाएँ। अच्छी तरह चिकना करने से फूले हुए अंडे चिपकते नहीं। बाहर निकालते समय वे टूटते भी नहीं।

4. मोल्ड भरें

   अंडे का मिश्रण डालें और हर कप को सिर्फ दो-तिहाई तक भरें। गरमी में ये काफी फूलते हैं। ऊपर जगह छोड़ने से ये बाहर निकलकर बास्केट में नहीं फैलते।

5. जमने तक एयर फ्राय करें

   मोल्ड को बास्केट में रखें और 175 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ऊपरी हिस्सा सुनहरा न हो जाए और टूथपिक साफ़ बाहर न निकले। इन्हें दो मिनट रहने दें, ताकि ये आराम से जम जाएँ। फिर मोल्ड से निकालें।