मिनी पालक कीश बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• शॉर्टक्रस्ट टार्ट शेल8 मिनी
• अंडे3
• क्रीम1/3 कप
• पालक, कटी हुई3/4 कप
• चीज़, कद्दूकस की हुई1/3 कप
• जायफलएक चुटकी

बनाने की विधि

1. शेल पहले से कुरकुरे करें

   मिनी टार्ट शेल को बास्केट में रखें और खाली ही कुछ मिनट कुरकुरे करें ताकि तली सख्त हो जाए। पहले से कुरकुरा करने पर गीली कस्टर्ड डालने के बाद पेस्ट्री गीली नहीं होती। भरने से पहले थोड़ा ठंडा कर लें।

2. पालक भूनकर नरम करें

   कटी हुई पालक को सूखे पैन में जल्दी से भूनकर नरम करें, फिर जितना हो सके उतना पानी निचोड़ लें। सूखी पालक बहुत ज़रूरी है, क्योंकि थोड़ा भी फालतू पानी कस्टर्ड को पतला कर देता है और शेल में अच्छी तरह जमने नहीं देता।

3. कस्टर्ड फेंटें

   अंडों को क्रीम, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक फेंटें। पालक और आधी चीज़ मिलाएँ, अच्छी तरह फेंटें ताकि कस्टर्ड बिना गुठली के एक जैसा, नरम जमे।

4. भरें

   हर शेल में कस्टर्ड किनारे से थोड़ा नीचे तक भरें और ऊपर बची हुई चीज़ डालें। ज़्यादा न भरें, क्योंकि पकते समय कस्टर्ड फूलती है और पेस्ट्री के किनारे से बाहर बह सकती है।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 170 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कस्टर्ड जम जाए और बस हल्की-सी हिले, और ऊपर से सुनहरी हो जाए। 5 मिनट ठंडा करें ताकि भरावन सख्त हो जाए, फिर शेल से बाहर निकालें।