बेक्ड शकशुका टिन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंडा3
• टमाटर1 कप, गाढ़ी प्यूरी
• प्याज़1/2 कप, बारीक कटा हुआ
• लहसुन2 कली, बहुत बारीक कटा हुआ
• पेपरिका1 छोटा चम्मच
• जीरा1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. बेस बनाएँ

   टमाटर प्यूरी, प्याज़, लहसुन, पेपरिका और जीरा मिलाकर गाढ़ी चटनी बनाएँ, पतला तरल नहीं। गाढ़ा बेस अंडों को अपनी जगह थामे रखता है और पानीदार नहीं होता, जिससे सफेदी फैलने के बजाय साफ़ सेट होती है।

2. फैलाएँ

   चटनी को तेल लगे टिन में करीब एक उँगली मोटी एकसार परत में दबाकर फैलाएँ। हर जगह एक जैसी मोटाई से चटनी एकसार गरम होती है और हर अंडे को सख्त बिस्तर मिलता है, जिससे वह नीचे नहीं धँसता।

3. पहले बेस पकाएँ

   चटनी को अकेले एयर फ्रायर में 175 डिग्री पर 5 मिनट के लिए एयर फ्राय करें ताकि वह जमकर अंदर तक गरम हो जाए। पहले से सेट बेस कच्चे अंडों को इधर-उधर सरकने नहीं देता, और गरम चटनी उन्हें डालते ही पकना शुरू कर देती है।

4. अंडे डालें

   गरम चटनी में चम्मच की पीठ से तीन उथले गड्ढे बनाएँ और हर एक में एक अंडा तोड़कर डालें। ये गड्ढे अंडों को थामे रखते हैं ताकि ज़र्दी बीच में बैठे और सफेदी पूरे टिन में न फैले।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 175 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक सफेदी पूरी तरह गाढ़ी होकर सेट न हो जाए और कहीं भी कच्चा पारदर्शी हिस्सा न बचे। ज़र्दी और सख्त चाहें तो थोड़ी देर और रखें और देख लें कि बीच अब बहता हुआ न हो।