घर के कुरकुरे आलू टॉट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू4 मध्यम
• प्याज़, कद्दूकस किया हुआ2 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• नमक और काली मिर्चस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. थोड़ा उबालें और कद्दूकस करें

   साबुत आलू को करीब 8 मिनट उबालें, जब तक हल्के नरम न हों, फिर ठंडा करके छील लें। आलू को मोटा कद्दूकस करें ताकि छोटे, फूले रेशे मिलें, चिपचिपा गूदा नहीं।

2. नमी निचोड़ें

   कद्दूकस किए आलू को साफ़ तौलिये में लपेटें और जितना हो सके पानी निचोड़ लें। कुरकुरे और मज़बूत टॉट्स के लिए नमी निकालना सबसे ज़रूरी कदम है, तभी वे आपस में जुड़े रहते हैं।

3. मिश्रण तैयार करें

   सूखे रेशों को कद्दूकस किए प्याज़, कॉर्नफ्लोर, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। कॉर्नफ्लोर सब कुछ बाँध देता है ताकि टॉट्स अपना बेलनाकार आकार बनाए रखें और बिखरें नहीं।

4. बेलनाकार आकार दें

   थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर मज़बूती से छोटे बेलन बनाएँ, कसकर दबाएँ ताकि वे टूटें नहीं। हर एक पर थोड़ा तेल स्प्रे करने से वे सुनहरे खोल में बदल जाते हैं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   टॉट्स को बीच में जगह छोड़कर रखें और एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें। जब हर तरफ सुनहरा भूरा हो और इतना कुरकुरा हो कि थपथपाने पर आवाज़ आए, तब ये तैयार हैं।