सुनहरे आलू के क्रोकेट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबला आलू, मसला हुआ3 कप
• चीज़, कद्दूकस की हुई1/2 कप
• हरा धनिया और हरी मिर्च, कटे हुए3 बड़ा चम्मच
• जीरा और चाट मसालादोनों 1-1 छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• कॉर्नफ्लोर का घोल1/2 कप

बनाने की विधि

1. मसले आलू में मसाला मिलाएँ

   सूखे मसले आलू में कद्दूकस की चीज़, कटा हरा धनिया और हरी मिर्च, जीरा और चाट मसाला मिलाकर सख्त, अच्छे मसालेदार आटे जैसा मिश्रण बनाएँ। आलू सूखा रखें, वरना क्रोकेट्स नरम और गीले हो जाते हैं।

2. रोल का आकार दें

   एक-एक बड़ा चम्मच मिश्रण लेकर चिकने बेलनाकार रोल बनाएँ, जिनके सिरे थोड़े पतले हों। सभी को एक जैसे आकार का रखें, ताकि हर क्रोकेट एक साथ पूरा पके और सुनहरा हो।

3. ऊपर परत लगाएँ

   हर रोल को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएँ, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में कसकर तब तक लपेटें जब तक पूरा ढक न जाए। दूसरी बार ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटने से मोटी परत बनती है, जो और ज़्यादा कुरकुरी लगती है।

4. जमने के लिए ठंडा करें

   लिपटे हुए रोल को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि परत सख्त होकर जुड़ी रहे। यह थोड़ी देर का ठंडा होना ही सुथरी, बंद परत की चाबी है, जो बास्केट में फटती नहीं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   रोल पर तेल स्प्रे करें और एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 13 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। अपनी पसंद की डिप के साथ गरमागरम परोसें, जब परत सबसे कुरकुरी हो।