कुरकुरे एयर फ्राय पनीर पकौड़े

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर (मोटे लंबे टुकड़े)250 ग्राम
• बेसन6 बड़ा चम्मच
• चावल का आटा1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• अजवाइन1/2 छोटा चम्मच
• तेल (लगाने के लिए)2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पनीर काटें

   पनीर को मोटे, उँगली जैसे लंबे टुकड़ों में काटें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और रसीले रहें। हर टुकड़े को किचन तौलिये से पोंछकर सुखा लें ताकि घोल फिसलने के बजाय अच्छी तरह चिपके।

2. घोल तैयार करें

   बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक में बस इतना पानी डालकर फेंटें कि गाढ़ा, चिपकने वाला घोल बने जो चम्मच के पीछे लिपट जाए। इसे 5 मिनट रहने दें ताकि बेसन फूल जाए और ज़्यादा कुरकुरा बने।

3. हर टुकड़े को लपेटें

   हर पनीर के टुकड़े को घोल में पूरी तरह डुबोएँ और ज़्यादा घोल वापस कटोरे में टपकने दें। फिर हल्के से थोड़े सूखे चावल के आटे में लपेटें ताकि और ज़्यादा कुरकुरी परत बने।

4. बास्केट को पहले से गरम करें

   एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें और बास्केट पर हल्का तेल लगाएँ ताकि पकौड़े आसानी से निकल जाएँ। लिपटे हुए टुकड़ों को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें ताकि हवा हर तरफ अच्छे से लगे।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   ऊपर से थोड़ा तेल लगाएँ, फिर एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें, जब तक परत गहरी सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।