एयर फ्रायर शेज़वान मोमोज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• भाप में पके वेज मोमोज़12 टुकड़े
• शेज़वान मिर्च पेस्ट3 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस और सिरका1 बड़ा चम्मच
• सिचुआन मिर्च, कुटी हुई1/2 छोटा चम्मच
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. ग्लेज़ बनाएँ

   शेज़वान पेस्ट, बहुत बारीक कटा लहसुन, सोया सॉस, सिरका और कुटी सिचुआन मिर्च को फेंटकर गाढ़ी, चिपकने वाली सॉस बना लें। अगर यह लगाने के लिए बहुत गाढ़ी हो तो सिर्फ़ 1 छोटा चम्मच पानी से पतला करें, वरना यह फिसल जाएगी।

2. पहले कुरकुरा करें

   भाप में पके मोमोज़ पर तेल लगाएँ और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 6 मिनट के लिए पकाएँ, ताकि इनकी ऊपरी परत सख़्त हो जाए। सॉस लगाने से पहले इन्हें कुरकुरा करने से ग्लेज़ अंदर नहीं समाती और मोमोज़ की परत गीली नहीं होती।

3. ग्लेज़ में मिलाएँ

   गरम मोमोज़ को एक बाउल में डालें और शेज़वान ग्लेज़ में हल्के हाथ से मिलाएँ, जब तक ये बराबर लाल न हो जाएँ। नरम स्पैचुला और हल्के हाथ का इस्तेमाल करें, ताकि पतली परत फटे नहीं और भरावन बाहर न निकले।

4. सजावट तैयार करें

   लिपटे हुए मोमोज़ पर थोड़ी और कुटी सिचुआन मिर्च छिड़कें, ताकि ज़्यादा ख़ुशबू और रंग आए। इन्हें 1 मिनट रहने दें, ताकि आख़िरी बार कुरकुरा करने से पहले ग्लेज़ जम जाए और सतह पर अच्छी तरह चिपक जाए।

5. आख़िरी बार एयर फ्राय करें

   ग्लेज़ लगे मोमोज़ को वापस बास्केट में रखें और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 5 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक सॉस चिपचिपी और हल्की भुनी न हो जाए। आख़िरी मिनट पर ध्यान से देखें, ताकि ग्लेज़ की चीनी जलने की हद तक न पहुँच जाए।