शेज़वान पनीर के टुकड़े

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर के चौकोर टुकड़े250 ग्राम
• शेज़वान सॉस3 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1 छोटा चम्मच
• हरा प्याज़2 डंठल
• कॉर्नफ्लोर1 बड़ा चम्मच
• तिल का तेल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. टुकड़ों पर पहले सॉस लगाएँ

   पनीर के टुकड़ों को 2 बड़ा चम्मच शेज़वान सॉस, सोया सॉस और कॉर्नफ्लोर के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हल्की परत न चढ़ जाए। कॉर्नफ्लोर से सॉस अच्छी तरह चिपकती है और गरमी लगते ही टुकड़ों के किनारे हल्के कुरकुरे बनते हैं।

2. थोड़ी देर रहने दें

   लिपटे हुए टुकड़ों को 10 मिनट रहने दें, ताकि शेज़वान का स्वाद ऊपरी सतह में उतर जाए। इस बीच हरा प्याज़ काटें। इसके सफ़ेद और हरे हिस्से अलग-अलग रखें, ताकि दो बार में इनका स्वाद डाल सकें।

3. बास्केट में रखें

   बास्केट पर ब्रश से हल्का तिल का तेल लगाएँ और टुकड़ों को एक ही परत में रखें, ताकि टुकड़े एक-दूसरे पर न चढ़ें। बीच-बीच में हरे प्याज़ के सफ़ेद हिस्से डालें, ताकि सूखी गरमी में ये नरम होकर मीठे और हल्के हो जाएँ।

4. एयर फ्राय करें और आख़िर में सॉस लगाएँ

   एयर फ्रायर में 195 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें। एक जैसा रंग पाने के लिए बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ। निकलते ही गरम टुकड़ों को बची हुई शेज़वान सॉस और हरे प्याज़ के हरे हिस्से के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि सॉस चमकदार होकर अच्छी तरह चिपक जाए।