मखनी पनीर बेक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर250 ग्राम
• मक्खन2 बड़ा चम्मच
• टमाटर प्यूरी3 बड़ा चम्मच
• काजू पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
• क्रीम2 बड़ा चम्मच
• चीज़80 ग्राम

बनाने की विधि

1. मखनी बेस बनाएँ

   एक पैन में मक्खन गरम करें, फिर टमाटर प्यूरी, काजू पेस्ट और कसूरी मेथी डालें। मध्यम आँच पर 8 मिनट तक पकाएँ जब तक यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए और कच्चे टमाटर की महक न चली जाए। इसे अभी पकाकर गाढ़ा कर लेने से बेक भरा-भरा रहता है, पानीदार नहीं।

2. सॉस पूरी करें

   क्रीम डालकर मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ जब तक सॉस चमकदार और इतनी गाढ़ी न हो जाए कि चम्मच के पीछे चिपके। गाढ़ी सॉस पनीर पर चिपकी रहती है, फिसलकर बर्तन की तली में जमा नहीं होती।

3. पनीर लपेटें

   पनीर को चौकोर टुकड़ों में काटें और गाढ़ी मखनी सॉस में हल्के हाथ से मिलाएँ जब तक हर टुकड़े पर अच्छी तरह सॉस लिपट न जाए। ज़ोर से चलाने के बजाय हल्के हाथ से मिलाने पर नरम टुकड़े साबुत रहते हैं और सॉस में टूटकर बिखरते नहीं।

4. बेकिंग बर्तन में डालें

   लिपटे हुए पनीर को एक छोटे एयर फ्रायर के लिए सुरक्षित बर्तन में डालें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। इसे एक जैसी परत में फैलाने से चीज़ जगह-जगह के बजाय पूरे ऊपरी हिस्से पर एक जैसा पिघलता और सुनहरा होता है।

5. बुदबुदाने तक बेक करें

   बर्तन को एयर फ्रायर में रखें और एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 8 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए और ऊपरी सतह हल्की सुनहरी न हो जाए। किनारों का बुदबुदाना बताता है कि यह अंदर तक गरम है और परोसने के लिए तैयार है।