एयर फ्रायर मंचूरियन फूलगोभी ग्रेवी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी के टुकड़े300 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर और मैदा5 बड़ा चम्मच
• लहसुन और अदरक1.5 बड़ा चम्मच
• सोया और चिली सॉसदोनों 2-2 बड़ा चम्मच
• सब्ज़ी का स्टॉक1.5 कप
• हरा प्याज़2 डंठल

बनाने की विधि

1. उबालें और सुखाएँ

   फूलगोभी के टुकड़ों को नमक वाले पानी में 2 मिनट उबालें, फिर पानी निकालकर अच्छी तरह सुखा लें। यह जल्दी की उबाल घने अंदरूनी हिस्से को नरम कर देती है, ताकि ये कुरकुरी परत के नीचे नरम रहें, बीच से कच्चे और कड़े नहीं।

2. टुकड़ों पर घोल लपेटें

   कॉर्नफ्लोर-मैदा का गाढ़ा घोल नमक और काली मिर्च के साथ बनाएँ, और हर टुकड़े पर एक-सा घोल लपेटें, फिर बचा हुआ घोल टपकने दें। पतली परत में चिपका घोल कुरकुरी परत बनता है, जबकि जमा हुआ घोल गुठलियाँ बनकर कच्चा-सा रह जाता है।

3. ग्रेवी पकाएँ

   लहसुन और अदरक को महक आने तक भूनें, सोया और चिली सॉस डालें, फिर स्टॉक कॉर्नफ्लोर के घोल के साथ डालें। इसे तब तक पकाएँ जब तक ग्रेवी चमकदार और हल्की गाढ़ी न हो जाए, ताकि यह टुकड़ों को डुबोए बिना उन पर लिपटे। फिर इसे गरम और तैयार रखें।

4. सजावट तैयार रखें

   हरा प्याज़ काटकर आख़िर में छिड़कने के लिए तैयार रखें, और ग्रेवी को एयर फ्रायर के पास गरम और चमकदार रखें। इन्हें तैयार रखने से आप टुकड़ों को आख़िरी समय पर मिला पाएँगे, जिससे परत स्वाद सोख लेती है और अपना थोड़ा कुरकुरापन भी बनाए रखती है।

5. टुकड़े एयर फ्राय करें

   परत चढ़े टुकड़ों को एक ही परत में रखें, ताकि वे एक-दूसरे पर न चढ़ें, और हल्का तेल स्प्रे करें। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 17 मिनट के लिए पकाएँ और बीच-बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ, जब तक ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। गरम टुकड़ों को आख़िरी समय पर गरम ग्रेवी में मिलाएँ, ऊपर से हरा प्याज़ छिड़कें और परोसें।