शहद-तिल फूलगोभी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी के टुकड़े1 मध्यम फूलगोभी
• कॉर्नफ्लोर का घोल1/2 कप
• शहद3 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
• भुने तिल2 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ3 कली

बनाने की विधि

1. टुकड़ों पर घोल लगाएँ

   कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी और नमक के साथ फेंटकर एक पतला घोल बनाएँ। फिर हर टुकड़े को इसमें डुबोएँ और बाकी घोल टपकने दें। पतली परत अच्छी तरह कुरकुरी होती है, जबकि मोटी, टपकती परत चिपचिपी और फीकी पकती है।

2. पहली बार पकाएँ

   बास्केट और टुकड़ों पर तेल स्प्रे करें, फिर 200 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक किनारे सुनहरे और सूखे न हो जाएँ। बीच में एक बार हिलाएँ। हिलाने से कोई एक तरफ दबी और फीकी नहीं रह जाती, जिससे ये हर तरफ से एक-जैसे सुनहरे होते हैं।

3. सॉस को गाढ़ा करें

   शहद, सोया सॉस और लहसुन को धीमी आँच पर तब तक पकाएँ, जब तक यह गाढ़ी चाशनी बनकर चम्मच के पिछले हिस्से पर परत न छोड़े। जैसे ही यह गाढ़े बुलबुले छोड़े, तुरंत आँच से उतार लें, क्योंकि शहद कुछ ही सेकंड में चमकदार से जला और कड़वा हो जाता है।

4. सॉस लगाकर फिर कुरकुरा करें

   पके टुकड़ों को गरम सॉस में उलट-पुलट कर मिलाएँ, ऊपर आधे तिल छिड़कें और 200 डिग्री पर 4 मिनट एयर फ्राय करें। आखिर में बचे तिल छिड़कें, ताकि परत चिपचिपी और चमकदार जम जाए और टुकड़े कुरकुरे बने रहें।