कुरकुरा चिल्ली बेबी कॉर्न

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बेबी कॉर्न, आधा कटा हुआ250 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• शिमला मिर्च की पट्टियाँ1 कप
• शेज़वान सॉस2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• हरा प्याज़1/4 कप

बनाने की विधि

1. कॉर्न पर परत चढ़ाएँ

   बेबी कॉर्न के आधे टुकड़ों को अच्छी तरह सुखा लें। फिर इन्हें कॉर्नफ्लोर, नमक और एक छोटा चम्मच तेल में उलट-पुलट कर मिलाएँ। यह हल्की परत ही कुरकुरा कवच बनाती है। इसलिए टुकड़ों को पहले अच्छी तरह सुखाएँ, वरना परत कुरकुरी होने की जगह लसलसी हो जाएगी।

2. कॉर्न को कुरकुरा करें

   परत लगे कॉर्न को एयर फ्रायर में 195 डिग्री पर 9 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ। टुकड़ों को फैलाकर रखें ताकि गरम हवा हर तरफ घूम सके। इससे कॉर्न सख्त और फफोलेदार बनेगा, सिरे सुनहरे होंगे, फीके और भाप में पके नहीं।

3. सॉस बनाएँ

   एक कड़ाही में थोड़े तेल में शिमला मिर्च की पट्टियों को 1 मिनट तेज़ आँच पर भूनें, ताकि उनमें हल्का कुरकुरापन बना रहे। फिर इसमें शेज़वान सॉस, सोया सॉस और थोड़ा-सा पानी डालकर मिलाएँ। इसे तब तक पकाएँ जब तक यह गाढ़ी, चिपचिपी परत न बन जाए जो कॉर्न पर अच्छी तरह लिपट जाए।

4. मिलाकर एयर फ्रायर में पूरा करें

   कुरकुरे कॉर्न को सॉस में हल्के हाथ से मिलाएँ, ऊपर से हरा प्याज़ छिड़कें। फिर एयर फ्रायर में 195 डिग्री पर 4 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। यह आखिरी सेंक सॉस को कॉर्न पर सुखाकर चिपका देता है। ऊपर चटपटी, चिपचिपी परत बनती है और कॉर्न का कुरकुरापन बना रहता है।