भरवां शिमला मिर्च

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• शिमला मिर्च4 बड़ी
• पनीर200 ग्राम, मसला हुआ
• प्याज़1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
• टमाटर2, छोटे चौकोर कटे हुए
• चीज़80 ग्राम, कद्दूकस की हुई
• ब्रेड क्रम्ब्स3 बड़ा चम्मच
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. खोल तैयार करें

   शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से को काटकर बीज और अंदर की सफेद झिल्ली निकाल दें। अंदर की तरफ़ थोड़ा ऑलिव ऑयल और एक चुटकी नमक लगाएँ। अंदर का सफेद हिस्सा हटाने से भरावन के लिए ज़्यादा जगह बनती है और स्वाद साफ़ और मीठा रहता है।

2. भरावन बनाएँ

   एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को नरम करें, फिर टमाटर, मसला हुआ पनीर और गरम मसाला डालें। 2 से 3 मिनट पकाएँ जब तक पानी सूख जाए और मिश्रण आपस में बँध जाए। सूखा भरावन शिमला मिर्च को अंदर से पानीदार होने से बचाता है।

3. भरें और ऊपर परत लगाएँ

   हर शिमला मिर्च में पनीर का मिश्रण कसकर भरें, इसे बिल्कुल नीचे तक दबाएँ ताकि हवा की कोई खाली जगह न रहे। कद्दूकस की हुई चीज़ को ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएँ और ऊपर अच्छी परत डालें, जो सुनहरी, नमकीन कुरकुरी परत बन जाती है।

4. एयर फ्राय करें

   शिमला मिर्च को बास्केट में सीधा खड़ा रखें और एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक खोल नरम न हो जाएँ और चीज़ की परत गहरी सुनहरी होकर बुलबुले न छोड़ने लगे। इन्हें सीधा खड़ा रखने से भरावन अंदर रहता है और ऊपर का हिस्सा एकसार सुनहरा होता है।