एयर फ्रायर रेसिपी · नाश्ता
सुनहरे हैश ब्राउन
कद्दूकस किए आलू को दबाकर कुरकुरी टिक्की बनाई जाती हैं जिनका बीच नरम रहता है। एयर फ्रायर नमी सोख लेता है इसलिए वे बिना तेल के ढेर के सुनहरी हो जाती हैं।
- 18 मिनटकुल समय
- 200°Cएयर फ्रायर
- 4सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 130kcal
- 2.0 gप्रोटीन
- 23.1 gकार्ब्स
- 3.6 gफ़ैट
- 2.2 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 4 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- आलू2 बड़े, कद्दूकस किए हुए
- कॉर्नफ्लोर1 बड़ा चम्मच
- तेल1 बड़ा चम्मच
- नमक1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च1/4 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
निचोड़ें
कद्दूकस किए आलू को साफ़ कपड़े में लपेटें और सिंक के ऊपर ज़ोर से मरोड़कर जितना पानी निकाल सकें निकाल दें। गीला आलू कुरकुरा होने के बजाय भाप में पकता है, इसलिए इसे निचोड़कर सुखाना ही इन्हें गहरा सुनहरा और कुरकुरा बनाने की सबसे बड़ी बात है।
बाँधें
सूखे आलू को कॉर्नफ्लोर, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएँ जब तक दबाने पर वह बस जुड़ने लगे। कॉर्नफ्लोर बची हुई नमी सोख लेता है और रेशों को जोड़ता है, जिससे टिक्की अपना आकार बनाए रखती है और बास्केट में बिखरती नहीं।
आकार दें
मिश्रण को हथेलियों के बीच कसकर दबाकर करीब एक सेंटीमीटर मोटी सख्त, चपटी टिक्की बनाएँ। कसी, एकसार टिक्की एक ही रफ्तार से अंदर तक पकती है और पतली जगहों पर सूखने के बजाय किनारे तक कुरकुरी होती है।
कतार में रखें
टिक्की को बास्केट में हल्के तेल लगे पार्चमेंट पर एक ही परत में रखें, कोई भी एक-दूसरे को न छुए। जगह से गरम हवा हर तरफ लिपटती है, जिससे हर हैश ब्राउन एकसार सुनहरा होता है, वरना भीड़ वाली जगह फीकी रह जाती है।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक दोनों तरफ गहरी सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएँ और बीच नरम रहे। उठाने से पहले एक मिनट रहने दें ताकि परत जम जाए और वे टूटने के बजाय जुड़ी रहें।
