स्वीट कॉर्न पकौड़े

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मक्के के दाने1.5 कप
• मैदा80 ग्राम
• प्याज़1
• हरा धनिया2 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च1

बनाने की विधि

1. मक्के के दाने मसलें

   लगभग आधे मक्के के दानों को मैशर से हल्का मसल लें और बाकी साबुत रहने दें। मसले हुए दाने एक स्टार्च वाला पेस्ट छोड़ते हैं, जो पकौड़ों को आपस में बांधता है। साबुत दाने हर टुकड़े में मीठे दाने का मज़ा बनाए रखते हैं।

2. मिश्रण बनाएँ

   मक्के के दानों को मैदा, कटे प्याज़, हरा धनिया, हरी मिर्च और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर गाढ़ा मिश्रण बनाएँ। अगर यह ज़्यादा ढीला लगे तो थोड़ा और मैदा डालें। सख्त मिश्रण अपना आकार बनाए रखता है और बास्केट में फैलकर सपाट नहीं होता।

3. पकौड़ों को आकार दें

   मिश्रण को दबाकर छोटी और चपटी टिक्की बना लें और हर तरफ थोड़ा तेल लगाएँ। इन्हें पतला और एक जैसा रखने से बाहर कुरकुरा होने तक बीच भी पूरा पक जाता है। तेल इन्हें सुनहरी और कुरकुरी परत में बदलने में मदद करता है।

4. एयर फ्राय करें

   टिक्कियों को एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक वे अंदर से सख्त और बाहर से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएँ। एक ही परत में गरम हवा हर तरफ पहुँचती है, इसलिए बराबर रंग के लिए बीच में एक बार पलटें।