मशरूम वॉल-ओ-वॉन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पफ पेस्ट्री शीट320 ग्राम
• बटन मशरूम250 ग्राम
• डबल क्रीम100 एमएल
• अंडा, फेंटा हुआ1
• ताज़ा टैरागॉन1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. कटोरियाँ काटें

   पेस्ट्री से गोल टुकड़े काट लें, फिर इनमें से आधों पर अंदर की तरफ़ एक छोटा घेरा हल्का काटें, पूरा आर-पार न काटें। पकते समय ये हल्के कटे घेरे उठकर कटोरियों के लिए साफ़-सुथरे ढक्कन बना देते हैं।

2. चढ़ाएँ और अंडा लगाएँ

   तलों पर फेंटा अंडा लगाएँ और ऊपर कटे घेरे रखकर एक दीवार बनाएँ। ऊपर भी अंडा लगाएँ, पर कटे किनारों पर अंडा न लगने दें, क्योंकि वहाँ अंडा परतों को आपस में चिपका देता है और उन्हें फूलने नहीं देता।

3. भरावन बनाएँ

   कटे मशरूम को तब तक भूनें जब तक उनका पानी सूख न जाए और वे सुनहरे न हो जाएँ, इससे उनका स्वाद गहरा होता है। इसमें क्रीम और टैरागॉन डालकर मिलाएँ और गाढ़ा, चम्मच से उठने लायक मिश्रण बनने तक धीमी आँच पर पकाएँ, जो बहकर बाहर न निकले।

4. खोल पहले सेकें

   खाली कटोरियों को पहले 190 डिग्री पर तब तक एयर फ्राय करें जब तक वे फूलकर सुनहरी न हो जाएँ, फिर बीच का नरम हिस्सा दबाकर एक गड्ढा बना लें। खाली सेकने से पेस्ट्री बाद में भरावन के नीचे कुरकुरी और सूखी रहती है।

5. भरें और पूरा करें

   गरम मशरूम मिश्रण को चम्मच से गड्ढों में भरें और गरम करने के लिए इन्हें 190 डिग्री पर 4 मिनट के लिए वापस बास्केट में रखें। तुरंत परोसें, जब तक पेस्ट्री की कटोरियाँ कुरकुरी हों और भरावन गरम हो।